Jacco deed de koksschool, de havo en werd bloemist. Decoreerde o.a. het Amstel Hotel (amsterdam) en Hotel des Indes (den haag). Geen professionele kok, maar altijd een gedreven hobby kok. Jacco kookt graag voor grote gezelschappen en is altijd in voor iets nieuws. De propriétaire van Le Cuisinier en Combraille bedenkt de menu's, zorgt voor de juiste verse ingredienten en begeleidt de kooksessies.

 

Cees is een technicus. Na de hts werd het automatisering (IBM), opleidingen en management. Het koken was voor Cees een late roeping. Thuis koken Jacco en Cees altijd samen, maar het creatieve werk laat Cees graag aan Jacco over. Bij Le Cuisinier en Combraille zorgt Cees voor de publiciteit, de entourage, de etiquette en dat er altijd wat te drinken is.